A redução do consumo, a valorização da água para diversas utilizações e a sensibilização dos clientes e colaboradores dos estabelecimentos são as principais estratégias que o turismo deve desenvolver para gerir a água de forma sustentável e eficiente. O setor de turismo de Tarragona e Ebre avaliou em um dia em Deltebre (Baix Ebre) as ferramentas para “reduzir a pegada hídrica” e detectar desperdícios que podem ser corrigidos – e até penalizados -. Reaproveitar as águas residuais, recolher e aproveitar as águas pluviais ou consumir água dessalinizada são algumas das experiências que já se realizam e foram apresentadas por estabelecimentos como o hotel Samba em Lloret de Mar, a quinta Can Buch em Sant Aniol de Finestres ou as instituições e entidades privadas de Ibiza e Formentera.
O setor turístico de Camp de Tarragona e das Terres de l’Ebre procura ferramentas e tecnologias para gerir a água de forma mais sustentável. A seca e as restrições do setor primário voltaram a colocar o foco na atividade turística e na disponibilidade e utilização do recurso, “uma relação difícil” que “deve ser exemplar”, como aponta Sandra Casas, gestora de Tecnologia da Água da unidade de Ar, Água e Solo da Eurecat.
O corpo científico e o Conselho de Turismo do Conselho Provincial de Tarragona realizaram em Deltebre, nesta quarta-feira, um dia sobre o uso dos recursos hídricos que o turismo deve considerar com as mudanças climáticas. Embora o turismo não seja o setor que mais a utiliza, a água é um recurso essencial para o turismo. “O turismo sempre teve uma relação com a água porque ela é necessária para conservar o meio ambiente e para uso doméstico e desde sempre os hotéis tentam reduzir o uso, mas são necessárias mais ações para torná-los mais sustentáveis”, destacou Casas.
Uma das chaves é evitar o desperdício em um cenário de emergência climática e secas persistentes em que outros setores, como o primário, sofrem restrições e limitações. De facto, o consumo doméstico de água – que inclui o sector hoteleiro – é de 114 litros por dia por habitação em Espanha, uma das percentagens mais baixas da Europa, mas na hotelaria este consumo sobe para 150 litros por pessoa e noite e pode ser multiplicado por cinco em hotéis de luxo, por exemplo.
turista consciente
A sensibilização de clientes e colaboradores nos estabelecimentos e alojamentos turísticos é uma das propostas que têm sido postas à mesa no dia de Deltebre. “O turismo vem de destinos cada vez mais diferentes, com padrões de consumo associados muito diferentes e devem estar atentos à disponibilidade de água para corresponderem na gestão do recurso que fazem no destino”, apontou o investigador do ‘ Eurecat.
Sergi Compte, gerente da área de I+D da Parceria Catalã para a Água, acrescentou que para este objetivo é importante “a coordenação das administrações e associações”. O LABIIT do Departamento de Consultoria Tecnológica de Eurecat e o Conselho de Turismo da Prefeitura de Tarragona já programaram dois workshops práticos para profissionais e empresas do setor sobre a comunicação eficaz da sustentabilidade às organizações turísticas. Eles acontecerão no dia 8 de junho na Costa Dourada e no dia 15 de junho em Terres de l’Ebre.
Utilização e economia
Os estabelecimentos já têm ao seu dispor muitas ferramentas e sistemas convencionais de poupança de água, como a melhoria de torneiras, duches ou a redução de fundos de piscinas, mas existem alguns “mais inovadores” que permitem a reutilização da água para o mesmo negócio ou outro Usuários. A Compte tem também defendido “que a digitalização é uma boa alavanca para melhorar, segmentar utilizações e detetar problemas”, bem como apostar em fontes alternativas de água (dessalinizadores e depuradores) e controlo do ciclo.
A Parceria Catalã para a Água reconhece que ainda é necessário “quebrar a barreira” que é o desconhecimento dessas ferramentas e os custos de todas as novas tecnologias que permitem melhorar a eficiência e a sustentabilidade da gestão da água no setor do turismo. Por isso trabalham “para poder quantificar os impactos positivos” e “dar um salto” no setor, bem como para “facilitar projetos, implementar novas tecnologias no mercado e barateá-las, e adaptá-las às necessidades dos usuários”.
Pioneiros e exemplares
O hotel Samba em Lloret de Mar reutiliza água cinza há 25 anos. A água das pias, chuveiros e banheiras é captada, passando por um circuito interno onde é filtrada e clorada novamente antes de retornar à cisterna para uso. Conforme aponta Laura Pérez, coordenadora de Meio Ambiente da área de Qualidade do Samba Hotel, a economia foi de 215 milhões de litros neste período, a água “equivalente a 83 piscinas olímpicas ou o abastecimento de mil famílias todos os anos”. “O sistema é mais do que justificado e aceitável porque você amortiza em pouco tempo, mas a instalação deve ser feita no início da construção do hotel ou aproveitando uma reforma”, reconheceu.
Também foi anunciado o projeto de eficiência hídrica que coleta água da chuva na fazenda Can Buch, bem como a iniciativa coordenada pela associação Aliança per l’Aigua promovida em Ibiza e Formentera para priorizar o consumo de águas dessalinizadas.
Numa conversa entre Sandra Casas e Gemma Puig, meteorologista da TV3 e Catalunya Ràdio, foi recordado que o contexto da emergência climática trará episódios extremos, cada vez com mais regularidade, e por isso o setor do turismo tem sido incentivado a apostar em a dessazonalização da oferta e o repensar de alguns modelos de negócio e gestão da água, e a polarização das temporadas turísticas baseadas na neve ou sol e praia.